Medium
ચરબી અને તેલયુક્ત ખોરાકની ગંધ અને સ્વાદ થોડા સમય પછી બદલાઈ જાય છે. આવું શા માટે થાય છે? આ પ્રક્રિયાનું નામ આપો. ઉપર જણાવેલ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં મદદ કરતી બે રીતો જણાવો.
(N/A) ચરબી અને તેલયુક્ત ખોરાકની ગંધ અને સ્વાદ બદલાય છે કારણ કે જ્યારે તે હવાના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તેનું ઓક્સિડેશન થાય છે,જેના પરિણામે $Rancidity$ (ખોરાપણું) નામની સ્થિતિ સર્જાય છે.
પ્રક્રિયા: $Rancidity$ (ખોરાપણું).
આ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવાની બે રીતો નીચે મુજબ છે:
$1$. ખોરાકને હવાચુસ્ત પાત્રોમાં સંગ્રહિત કરવો જેથી તે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં ન આવે.
$2$. ચિપ્સ જેવા ખોરાકના પેકેટમાં નાઈટ્રોજન વાયુ ભરવો જેથી ઓક્સિજન દૂર થાય અને ઓક્સિડેશન અટકાવી શકાય.
પ્રક્રિયા: $Rancidity$ (ખોરાપણું).
આ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવાની બે રીતો નીચે મુજબ છે:
$1$. ખોરાકને હવાચુસ્ત પાત્રોમાં સંગ્રહિત કરવો જેથી તે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં ન આવે.
$2$. ચિપ્સ જેવા ખોરાકના પેકેટમાં નાઈટ્રોજન વાયુ ભરવો જેથી ઓક્સિજન દૂર થાય અને ઓક્સિડેશન અટકાવી શકાય.
Explore More
Similar Questions
$2 \, g$ ફેરસ સલ્ફેટના સ્ફટિકોને એક બોઈલિંગ ટ્યુબમાં ગરમ કરવામાં આવે છે.
$(i)$ ગરમ કર્યા પહેલા અને ગરમ કર્યા પછી ફેરસ સલ્ફેટના સ્ફટિકોનો રંગ જણાવો.
$(ii)$ ગરમ કરતી વખતે ઉત્પન્ન થતા વાયુઓના નામ આપો.
$(iii)$ પ્રક્રિયા માટેનું રાસાયણિક સમીકરણ લખો.
$(i)$ ગરમ કર્યા પહેલા અને ગરમ કર્યા પછી ફેરસ સલ્ફેટના સ્ફટિકોનો રંગ જણાવો.
$(ii)$ ગરમ કરતી વખતે ઉત્પન્ન થતા વાયુઓના નામ આપો.
$(iii)$ પ્રક્રિયા માટેનું રાસાયણિક સમીકરણ લખો.
Medium
View Solutionજ્યારે હાઇડ્રોજન વાયુ ઓક્સિજનની હાજરીમાં સળગે છે ત્યારે પાણી બને છે અને જ્યારે પાણીનું વિદ્યુત વિભાજન કરવામાં આવે છે ત્યારે હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજન વાયુઓ ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રક્રિયાઓ કયા પ્રકારની છે તે જણાવો:
$(a)$ પ્રથમ કિસ્સામાં
$(b)$ બીજા કિસ્સામાં
$(a)$ પ્રથમ કિસ્સામાં
$(b)$ બીજા કિસ્સામાં
Easy
View Solutionનીચેના રાસાયણિક સમીકરણોને સંતુલિત કરો:
$(a)$ $KClO_{3} \longrightarrow KCl + O_{2}$
$(b)$ $Na_{2}CO_{3} + HCl \longrightarrow NaCl + H_{2}O + CO_{2}$
$(a)$ $KClO_{3} \longrightarrow KCl + O_{2}$
$(b)$ $Na_{2}CO_{3} + HCl \longrightarrow NaCl + H_{2}O + CO_{2}$
Easy
View Solutionનીચેની પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંતુલિત રાસાયણિક સમીકરણો લખો અને દરેક કિસ્સામાં પ્રતિક્રિયાનો પ્રકાર ઓળખો.
$(a)$ થર્મિટ પ્રતિક્રિયા,આયર્ન $(III)$ ઓક્સાઇડ એલ્યુમિનિયમ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને પીગળેલું આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડ આપે છે.
$(b)$ મેગ્નેશિયમ રિબનને નાઇટ્રોજન વાયુના વાતાવરણમાં સળગાવતા ઘન મેગ્નેશિયમ નાઇટ્રાઇડ બને છે.
$(a)$ થર્મિટ પ્રતિક્રિયા,આયર્ન $(III)$ ઓક્સાઇડ એલ્યુમિનિયમ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને પીગળેલું આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડ આપે છે.
$(b)$ મેગ્નેશિયમ રિબનને નાઇટ્રોજન વાયુના વાતાવરણમાં સળગાવતા ઘન મેગ્નેશિયમ નાઇટ્રાઇડ બને છે.
Medium
View Solutionએક પ્રવૃત્તિનું વર્ણન કરો જે વિઘટન પ્રક્રિયા દર્શાવે છે જેમાં પ્રક્રિયકનું વિઘટન કરવા માટે પ્રકાશનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રક્રિયાનું રાસાયણિક સમીકરણ લખો અને તેનો એક ઉપયોગ જણાવો.
Medium
View SolutionVedclass Products
For Students
Vedclass Test Series
Mock tests in real JEE/NEET style with performance analysis. 5-day free trial.
Start Free TrialFor Teachers
Exam Paper Generator
Generate Set A/B/C/D exam papers from 7.5L+ questions in 2 minutes. 3 chapters free.
Try FreeFor Institutes
Online Exam Module
Live online exams with unlimited students, 360° analytics & white-label branding.
See Demo